Пастила двошарова технологічна схема виробництва

Розчин барвника готують і зберігають в скляному або емальованому посуді. Виробнича потужність фабрики — 14 000 тонн кондитерських виробів. ЗАТ «Кондитерпром» випускає понад 300 найменувань кондитерських виробів на рік: карамель, печиво, вафлі, шоколадні цукерки та набори, лукум, щербет, мармелад, торти і тістечка. Розробляється головним економістом, спільно з відділом продажів. 2. План виробництва. Атестації не полежать працівники: — Заміщають посаду менше одного року; — Вагітні жінки; — Перебувають у відпустці по догляду за дитиною.

Застосовують також деяку сировину, що має специфічний запах (какао-продукти, каву, вина, спирт і т.д.). Ароматичні есенції. Если же продукт производится в больших размерах с промышленной целью, то для протирания фруктовой массы выгоднее купить протирочную машину, значительно ускоряющую и облегчающую работу. Что же касается процесса выделки рахат-лукума, то он заключается в следующем: отвесив положенное количество крахмала (примерно 5 лотов), его заливают 2 стаканами холодной воды и дают ему постоять так некоторое время.
Погодинна оплата праці — це оплата за окладами за відпрацьований час, в залежності від кваліфікації робітників. Погано розчинна в холодній воді, досить легко — в гарячій, добре розчинна в спирті і ефірі. її додають в кількості 0,2 %. Застосовують як консервант для заварного крему. Желатин. У кондитерській промисловості желатин використовується не лише як драглеутворювач, але і як піноутворювач. Премія вважається неординарним винагородою (дослідження показали, що вона мотивує сильніше, ніж щорічне підвищення заробітної плати), оскільки виплачується лише в певних випадках. Яєчні білки. У кондитерській промисловості застосовують свіжі, морожені, висушені, а також законсервовані цукром яєчні білки.

Похожие записи: